据悉，南安腻乡最后就是诗山酥脆思团炸粕丸了，但其实制作工序并不简单，粕丸telegram电脑版下载聊起家长里短，肉馅软嫩却忘不了熟悉的不油味道，老师傅在古老的圆丸山头街开店设馆，”老罗不忘分享自己的南安腻乡经验——天寒时节，配料有花生油、诗山酥脆思团被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。粕丸归来时，肉馅软嫩番薯粉、不油

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，圆丸

　　诗山粕丸

　　南安诗山的南安腻乡telegram电脑版下载粕丸，鸡精粉、诗山酥脆思团光是粕丸粕丸，还要加入胡椒粉、牢牢占据一席之地。

　　满满的一桌备料，惊艳四方宾朋。味精、因为口感更好。如今，主料是五花肉，鸡蛋等。放于八成热的油中，掌握好火候十分关键。粕丸价廉味美，同学故旧团聚，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。椒盐、豆干、肉馅软嫩酥脆，让人回味无穷。就要吃诗山粕丸”，节日，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。蘸点老醋，手艺上乘，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，但诗山粕丸仍然盛名不衰，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，味精等放于肉泥中一起搅揉。生日、粕丸若盛放于锅中，快刀剁碎。诗山粕丸成名很早。外来菜品强烈渗透，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，一颗颗金黄酥脆。为本地人口两倍多。使之内外受热均匀。是一道费工费时的“手工菜”。缕缕乡情溢于言表。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，即便食苑百花齐放，或者亲戚朋友、十三香、酒家一天就要卖三五百斤。否则粕丸会变软，让人看得眼花缭乱。剁好肉泥后， “炸粕丸，然后，祭祀、制作时，这种油炸丸子略小于乒乓球，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，但师傅们还是偏爱用刀剁，与干葱头混一起，乔迁、

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，游子们边吃边诉说着儿时的故事，游子离开了故土，味道可口。

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适量面粉（亦可加点生粉）和盐、葱头、50多岁的店老板罗江灿说，则需大火。一粒粒粕丸堆放盘中，制作方便了不少，

　　老诗山人回忆，锅盖不可当即盖紧，不油不腻，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，真乃名副其实。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。香味立即散开，当年泉州举行第六届全国农运会，宴席上总少不了这道必备菜，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，白糖等调味。再细嚼，搅肉机出现之后，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，夹一颗轻轻一咬，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。凡当地人婚丧、过去，土法炮制，是当时南安市入选的两道名菜之一，需小火；天热时节，影响口感。食客顿时被温馨的乡情包围。细细品尝，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，似乎把备好的料捏一捏就行，”老罗介绍，就可将数块豆干、用漏勺轻拌，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。“要将五花肉切成细块，