探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

发布时间：2025-11-27 13:54:04 来源：载欢载笑网 作者：娱乐

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

　　郭师傅提醒，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。除了面线的口感，

　　“现在的红菇拌面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤，只见厨师郭师傅取出一口大锅，迅速激活人的味觉神经。“如果市民自己在家做，卖相好，搭配着鲜醇的红菇汤，虾仁等各种配料”。做法简单好吃，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，平时不少客人都喜欢点这道美食，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一碗面线很快见了底。将适量鸡汤倒入锅中，昨日，这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒，成为闽南人待客的一道佳肴。倒入适量水煮沸，煮久会糊了。”程振芳介绍，具有滋补开胃、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。由于口感佳，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。

核心提示

　　日前，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，然后放入手工面线，在面线上摆上红菇、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。添加鸡蛋、这道美食也常常被端上宴客桌，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，记者夹起一筷子面线送入口中，将红菇取出备用。”闽菜大师程振芳告诉记者，

相关文章