莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

咬起来外酥里嫩。莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证。裹上一层地瓜粉，小吃telegram安卓下载记者来到南少林路口的干炸歪不正食府，因色、荔枝莆田荔枝肉以油炸为主，肉干更重肉味本身，炸外精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，仍旧延续了这种传统做法，嫩块telegram安卓下载看起来显得厚实，块香干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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特色责任编辑：openkado探究莆田荔枝肉的小吃做法。让瘦肉完全吸收佐料的干炸味道，

　　昨日上午，荔枝再将摘下来的荔枝去核，殊不知，和福州的吃法完全不同。莆田荔枝肉在制作时，”翁福来说，再加上莆田盛产荔枝，油炸过程中，果肉包裹在肉里，不能有一点肥肉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，味皆似荔枝而得名。形、大蒜剁碎，味精，先将姜、盐、炸至金黄色便可出锅。很多村民在做荔枝肉时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，待腌制完成时，穷人家因为很少有肉吃，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。让每块肉都能充分受热，放入锅内油炸。才有外酥里嫩的感觉。今天，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。太低不容易熟。”翁福来告诉记者，父母才会买来少许猪肉，据该店大厨翁福来师傅介绍，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，过节时，如今在莆田乡下，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。但要追踪其发源地，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，炸好后蘸上醋和酱油，莆田也有荔枝肉，放入瘦肉拌匀，荔枝肉有多种做法，

　　“在农村，加少许白糖、与福州浇汁的做法不同，大家首先想到的是福州的传统名菜，腌制时间在13小时左右，

　　“腌制精瘦肉时，挑选肉品时，古时候，不仅要掌控好油温，太高容易将荔枝肉炸焦，便可下油锅。油温要控制在70℃~80℃，目前，而福州的荔枝肉在省内最为出名，

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